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廣品早點

油面筋制作過程培訓


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廣州市廣品教學二十多年擁有全國各地上萬名學員,值得信賴!雖然他

們的年齡、性別、基礎不盡相同,但是他們的目標是一致的,做一份屬

于自己的事業,實現自己的夢想,體現自身價值。廣州廣品創業憑借多

年培訓生涯,積累了豐富的烹飪和管理經驗,做菜以客為先,管理以人

為本。中心采用滾動式的教學方式,隨到隨學、達到包教包會的效果、

沒有時間的限制,學會為止、師傅親自手把手指導學員實踐,學員親手

操作。以達到學員對技能的掌握融匯貫通、游刃有余,滿載技術而歸.

 

  油面筋是一種傳統油炸面食,色澤金黃,表面光滑,味香性脆,吃起

來鮮美可口,含有很高的維生素與蛋白質。油面筋以無錫產的較知名的

生產始于清乾隆時代(18世紀中葉),至今已有260多年歷史。當初的

制法是將篩過的麩皮加鹽水用人力踏成生麩(又稱面筋),再將生麩捏

成塊狀,投入沸油鍋內煎炸,成為球形中空的油面筋。清水油面筋的稱

呼在清代末年(19世紀中期)出現,無錫一家掛出“清水油面筋”招牌

的是笆斗弄的馬成茂面筋店。

 

油面筋

 

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 油面筋知識介紹:面筋是一種植物性蛋白質,有麥膠蛋白質和麥谷蛋

白質組成。將面粉加入適量水、少許食鹽,攪勻上勁,形成面團,稍后

用清水反復搓洗,把面團中的淀粉和其它雜質全部洗掉,剩下的即是面

筋。油面筋用手團成球形,投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成。油面筋

適合人群:一般人群均可食用,尤適宜體虛勞倦、內熱煩渴時食用。

 

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品嘗,后學技術,確保不會上當受騙,名師教課,保證學員可以學到核

心技術開店經營!

 

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