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廣品早點

廣州現烤蛋糕培訓,海綿蛋糕的做法

   廣品餐飲專業現烤蛋糕培訓,十多年的蛋糕培教學經驗,資深的蛋糕培訓師傅,專業化的蛋糕培訓,一流的蛋糕技術,正宗專業現烤蛋糕配方的無保留傳授,隨到隨學,包教包會,學會為止!學正宗美味的海綿蛋糕就要到正宗專業的蛋糕培訓機構,正宗的蛋糕培訓機構才能學到正宗的蛋糕技術配方,廣品餐飲專業海綿蛋糕培訓絕對是您的最佳選擇! 
   海綿蛋糕是利用蛋白起泡性能,使蛋液中充入大量的空氣,加入面粉烘烤而成的一類膨松點心。因為其結構類似于多孔的海綿而得名。國外又稱為泡沫蛋糕,國內稱為清蛋糕(PlainCake)。

 

     海綿蛋糕的質量標準是:表面呈金黃色,內部呈乳黃色,色澤均勻一致,糕體較輕,頂部平坦或略微凸起,組織細密均勻,無大氣孔,柔軟而有彈性,內無生心,口感不黏不干,輕微濕潤,蛋味甜味相對適中。
   制作原理:
   在蛋糕制作過程中,蛋白通過高速攪拌使其中的球蛋白降低了表面張力,增加了蛋白的黏度,因黏度大的成分有助于泡沫初期的形成,使之快速地打入空氣,形成泡沫。蛋白中的球蛋白和其他蛋白,受攪拌的機械作用,產生了輕度變性。變性的蛋白質分子可以凝結成一層皮,形成十分牢固的薄膜將混入的空氣包圍起來,同時,由于表面張力的作用,使得蛋白泡沫收縮變成球形,加上蛋白膠體具有黏度和加入的面粉原料附著在蛋白泡沫周圍,使泡沫變得很穩定,能保持住混入的氣體,加熱的過程中,泡沫內的氣體又受熱膨脹,使制品疏松多孔并具有一定的彈性和韌性。
   教學方式:科學合理的教學計劃、強化實操能力鍛煉的教學模式、高品質原料實操教學,所有課程都是由專業的老師一對一示范、講解、手把手指導操作要領,由學員親手操作,學習全程由專職老師觀察跟進,詳細講解每個教學環節的重點和難點,教學內容和理論結合大量實操,要求學員按照教學要求掌握所學內容,經考試合格后方可進入下一階段內容的學習。 
   紅棗海綿蛋糕做法
  1、預備材料。紅棗用溫水泡洗干凈,切碎;
  2、取一個干凈的盤,打入全蛋,加入油和牛奶輕輕拌勻,滴幾滴檸檬汁,加入白糖;
  3、用電動打蛋器打發至何種膨大,顏色變白;
  4、篩入面粉到蛋液中,不攪拌;
  5、放入紅棗后用刮刀攪拌平均。
  6、倒入模具中,入烤箱烤制。


    廣州市廣品餐飲專業小吃培訓提供海綿蛋糕技術培訓,海綿蛋糕做法培訓加盟,海綿蛋糕源于臺灣的精品蛋糕,原名“臺灣蛋糕”精致,細膩,綿密,順口。海綿蛋糕技術采用高級開然原料,古法配方制作,老少皆宜,良心食品,營養衛生,全民健康。“懷念的味道”讓人回味無窮的超綿密口感,洋溢著幸福濃郁的美味。保證新鮮當日現做,不含人工甘味,吃得安心,老少皆宜。最純的原料,最真的味道,就在味之華海綿蛋糕加盟店。廣品餐飲專業小吃培訓,目前已有多家店鋪進駐各大成熟商圈,好的產品、精確的市場定位已帶來不斷增長的顧客回頭率,熱烈歡迎對我們的產品有濃厚興趣,有信心。
   海綿蛋糕是利用蛋白起泡性能,使蛋液中充入大量的空氣,加入面粉烘烤而成的一類膨松點心。因為其結構類似于多孔的海綿而得名。國外又稱為泡沫蛋糕,國內稱為清蛋糕。 
   海綿蛋糕前景:
   近兩年中國市場的蛋糕西點店呈現迅猛發展之勢,各大超市、小區、車站內出現不同品牌、不同檔次的蛋糕西餅店,僅北京地區就有1500家,年銷售額超過10億元,其中大部分以民營為主,經營靈活,市場發展快,平均年增長近20%

海綿蛋糕培訓方式:

    A: 元,單獨學習原味海綿蛋糕培訓;

    B 元,學習現烤蛋糕技術,學習內容有:原味蛋糕、香枕蛋糕(金元寶)、提子蛋糕、虎皮蛋糕、肉松蛋糕、蜂蜜蛋糕、紅棗蛋糕、香芋蛋糕、鮮橙蛋糕等蛋糕技術配方,包吃包住包學會,學3-5天左右,學會為止。

C 元,1.學習現烤蛋糕技術。2.配送兩層四盤專用電烤箱一臺,烤盤6個,服裝4套,開店工具采購指導,店面裝修指導方案,宣傳促銷指導地,開業師傅上門指導。

   廣品餐飲專業小吃培訓公司本著“ 追求品質完美,讓顧客吃得健康”的理念,真誠回饋給最平凡的消費族群,研發并創新,結合臺灣傳統工藝以及最原始的現烤蛋糕,融合西方與日式作法,讓蛋糕的口味與口感有多元化與層次感的提升,也因消費者的熱烈回響。

      廣州海綿蛋糕培訓,海綿蛋糕的做法,廣州廣品餐飲正宗海綿蛋糕技術培訓中心,現場實際操作學習,全部海綿蛋糕口味做法無保留傳授,包教包會!廣品餐飲專業海綿蛋糕技術培訓中心,真誠扶持大家創業,教學全過程以實操為主,學員實際動手操作,從選料、配料、相關技巧、后期成品的處理,都學會一一傳授到位,廣品餐飲實行一費制,中途不再收取學員任何費用!現餐飲培訓行業魚龍混雜,如果有同行報價過低,可能存在陷井,望君細心考察,謹慎選擇,廣品餐飲可能不是您唯一的選擇,但我們堅信這是您一次正確并且改變人生的選擇!廣品餐飲專業海綿蛋糕培訓誠信經營,務實創新,穩健發展,愿與君攜手共贏!  

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