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廣品早點

粵菜技術配方培訓

   粵菜是我國四大菜系之一,在國內外享有很高的盛名。廣州市廣品粵菜培經過十多年的考察研究創新總結了粵菜做法大全,史上最好最全的粵菜做法、粵菜家菜做法,正宗的味道,正宗的粵菜技術配方,正宗的粵菜培訓,十多年的教學培訓經驗,學粵菜就到廣品正宗粵菜培訓,您絕對值得信賴的好伙伴!或許我們不是您的唯一選擇,但可以肯定的是:我們肯定是您的最佳選擇!

 

   粵菜即廣東菜(狹義指廣州府菜,也就是一般指廣州菜,含南番順),是中國漢族八大菜系之一,發源于嶺南,廣義由廣州菜、東江菜、潮州菜(也有被歸入閩菜)發展而成,以廣州菜為代表,是起步較晚的菜系,但它影響深遠,港、澳以及世界各國的中菜館,多數是以粵菜為主,在世界各地粵菜與法國大餐齊名,國外的中餐基本上都是粵菜。因此有不少人,特別是廣東人,認為粵菜是華南的代表菜系。

粵菜是一種文化,是一種氣氛,是一種渲染,是一種和諧,是一種民俗,是一種色彩,也是一種健康標準的體現。

          

廣品餐飲將傳授粵菜烹調方法中的泡、扒、烤、川,是從北方菜的爆、扒、烤、氽移植而來。而煎、炸的新法是吸取西菜同類方法改進之后形成的。但廣品粵菜的移植,并不生搬硬套,經過十多年的考察創新研究,結合廣東原料廣博、質地鮮嫩,人們口味喜歡清鮮常新的特點,加以發展,觸類旁通。如北方菜的扒,通常是將原料調味后,烤至酥爛,推芡打明油上碟,稱為清扒。而粵菜的扒,卻是將原料煲或蒸至膩,然后推闊芡扒上,表現多為有料扒。代表作有八珍扒大鴨、雞絲扒肉脯等。

廣品粵菜培訓結合粵菜消費者的喜愛注重質和味,口味比較清淡,力求清中鮮、淡中求美。而且隨季節時令的變化而變化,夏秋偏重清淡,冬春偏重濃郁,追求色、香、味、型。

培訓具體內容:粵菜經典之白切貴妃雞、廣州文昌雞、蠔皇鳳爪、麒麟鱸魚、百花魚肚、海棠冬菇、佛手排骨、池塘蓮花、青椒肉絲 涼瓜肉片 豆角炒肉 洋蔥炒肉 韭菜炒蛋 芹菜肉絲絲瓜肉片 酸筍炒肉 木耳炒肉 紅燒豆腐 西紅柿炒蛋 酸豆角炒肉 青椒炒大腸等幾十種粵菜(還有些未寫出,您也可以自己推薦菜譜)

廣品粵菜用料十分廣泛,不僅主料豐富,而且配料和調料亦十分豐富。為了顯出主料的風味,粵菜選擇配料和調料十分講究,配料不會雜,調料是為調出主料的原味,兩者均以清新為本。

培訓費用只需 元,包教會,學會為止。

菜做法及技術配方,首選廣品正宗粵菜培訓,地道的技術教你地道的粵菜做法,讓你嘗到正宗廣州粵菜。

                    

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